كيفية صنع كعكة فروستينج
بالعربي / تعلم كيفية صنع كريمة الزينة للكيك هو شيء يعتبره معظم الناس بسيطًا إلى حد ما. ومع ذلك ، يمكن أن تسوء الكثير من الأشياء عند عمل كريمة الزينة التي يمكن أن تدمر الدفعة أو تجعل تزيين الكيك صعبًا.
أصناف من صقيع
أول شيء يجب أن تقرره قبل أن تبدأ في صنع الزينة هو النوع الذي تريد صنعه لكعكتك. هناك عدة أنواع من الزينة ، لكل منها نكهاته وخصائصه الخاصة.
- الكريمة المخفوقة : كريمة الزينة خفيفة ورقيقة. إنها جيدة لتجميد كعكات طعام الملائكة وكعكات الفاكهة الصيفية ، ولكنها عادة ليست قوية بما يكفي لعمل الكثير من التزيين.
- الجبن الكريمي : كريمة الجبن هي صقيع كثيف يقدم نكهة حلوة وسلسة فوق الكعك الثقيل. عادة ما توجد هذه الزينة على كعكة الشوكولاتة وكعكة الجزر وكعكة ريد فيلفيت. يمكن استخدامه لبعض التزيين البسيط. ومع ذلك ، بسبب الجبن الكريمي ، فإنها تميل إلى الذوبان عند ارتفاع درجة حرارتها.
- كريمة الزبدة : كريمة الزبدة كريمة الزبدة هي كريمة الزبدة الحلوة المثالية لتزيين الأنابيب وتزيين كعكات أعياد الميلاد والزفاف. عادة ما تتضمن كريمة الزبدة السهلة ، المعروفة باسم “صقيع التزيين” ، الزبدة / السمن ، مسحوق السكر والنكهات السائلة. ومع ذلك ، فإن كريمة الزبدة الإيطالية والفرنسية تحظى بشعبية أيضًا. كل منها مصنوع بطرق مختلفة قليلاً.
- الفوندان : عند استخدامه لتغطية الكيك ، فإن كريمة الزينة الملفوفة تقدم لمسة نهائية مذهلة يصعب تحقيقها مع أنواع أخرى من الزينة. غالبًا ما يتم صنع أقراص سكرية منزلية الصنع من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، على الرغم من توفر العديد من الوصفات. عادة ما تكون طبقة من كريمة الزبدة أسفل الفوندان لمساعدتها على الالتصاق بالكيك. يستخدم الفوندان أيضًا بشكل شائع للتزيين أيضًا.
- الغاناش : الغاناش المصبوب هو طريقة بسيطة لمصمم الزخرفة لتجميد الكيك. هذا يعطي لمسة لامعة وسلسة. عادة ما تكون الجاناش شوكولاتة ، على الرغم من توفر أنواع أخرى. يمكن رش الغاناش للزينة ، لكنه غير مناسب لأشكال أخرى من تزيين الأنابيب.
تختلف الطرق المستخدمة لعمل الزينة. من المهم أن تتبع الوصفة بعناية في المرة الأولى التي تصنع فيها كريمة الزينة.
نصائح حول كيفية صنع كريمة الزينة
تعد طريقة صنع كريمة الزينة خطوة أولى مهمة للعديد من الخبازين الناشئين. حتى الخبازين ومصممي الديكور ذوي الخبرة يمكن أن يرموا بوصفة جديدة ، لذا اتبع هذه النصائح للحفاظ على صقيعك من التقليب:
- قم بقياس المكونات بعناية. للحصول على أدق القياسات ، استخدم وصفة ذات مقاييس مرجحة ومقياس طعام بدلاً من الوصفة باستخدام الأكواب والملاعق.
- لا تفرطي في استخدام كريمة الزينة أو دهنها. يمكن أن يؤدي الإفراط في التغلغل في صقيع التزيين إلى الحصول على قوام أرق وأكثر انتفاخًا مع الجيوب الهوائية. قد يؤدي التقليل من صقيع التزيين إلى تركه محبب أو حتى رائبًا إذا تم طهيه.
- الخلاط الجيد ضروري لوصفات الزينة. في حين أن الخلاط اليدوي قد يكفي لغاناش أو صقيع كريمي مخفوق خفيف الوزن ، فإن الخلاط الأثقل عادة ما يكون ضروريًا للكميات الكبيرة من الجبن الكريمي أو كريمة الزبدة .
- يؤدي استبدال المكونات إلى تغيير النتائج في وصفة الزينة. في المرة الأولى التي تحضرين فيها كريمة الزينة ، استخدمي المكونات المذكورة بالضبط. بعد أن تتعرف على الوصفة ، يمكنك البدء في عمل بدائل ، مثل الزبدة للسمن أو جبن كريمي قليل الدسم للحصول على كامل الدسم. فقط اعلم أن باقي الوصفة قد تحتاج إلى تعديلات أيضًا.
- يمكن أن يؤدي صبغ الزينة بألوان الطعام السائلة إلى تخفيف التزيين. بدلاً من ذلك ، استخدم معجون جل أو مسحوق.
- يجب حفظ الزينة القابلة للتلف في الثلاجة ، لذا تأكد من وجود مساحة كافية لتخزين الكعكة المجمدة بالكامل بمجرد تجميدها.
- تعرف على كيفية وضع كريمة التزيين بشكل صحيح على الكيك لإظهار الوصفة اللذيذة التي أعدتها للكيك.
جربي مجموعة متنوعة من الزينة المختلفة واحتفظي بأفضلها في متناول اليد لسهولة الرجوع إليها. هذه الزينة هي الأفضل مذاقًا ، ويسهل صنعها والحصول على تقييمات جيدة من العائلة والأصدقاء. قد تصبح واحدة أو اثنتين صقيعًا توقيعك بسرعة عند صنع كعكة. يمكن لبعض التعديلات أن تحوّل الزينة من اللذيذ إلى اللذيذ.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.